MALT

 

Ölets kropp, som det också kallas, är resultatet av att man lägger ett sädeslag i blöt, låter det gro och sedan torkar det.

Malt är alltså något som tas fram i första steget i bryggningsprocessen som kallas mältning. Oftast gör man malt av korn, men det kan också göras på andra sädesslag som t.ex. vete.

När man torkar malten kan man få fram många olika sorter beroende på hur hög temperatur man använder. Från ca 80°C för pilsnermalt till uppåt 200°C för färgmalt som används till porter och stout. Ju högre temperatur, desto mörkare öl.

 
Falcon_vetekorn.jpg
 

FLER LIVSVIKTIGA ORD